La quinoa es un superalimento de Alto Valor Nutricional, cuyas propiedades implican todos los aminoácidos esenciales necesarios para la formación de nuevas proteínas, más que cualquier otro cereal. Además, es un alimento de bajo índice glucémico, para combatir enfermedades cardiovasculares, diabetes e hipertensión.

Los amantes de un estilo de vida y hábitos saludables, la introducen en sus dietas obteniendo excelentes resultados, tanto a nivel estético como de rendimiento físico, y así por su alta versatilidad a la hora de elaborar recetas culinarias.

Propiedades y beneficios de la Quinoa

Entre las propiedades y características que encontramos de la quinoa están alguna beneficios como:

1. No contiene gluten, es apta para celiacos y es una alternativa al trigo. Se compara a la espinaca.

2. Tiene propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes y actúa contra la falta de estrógenos en la mujer.

3. Puede sustituir a cualquier grano en sopas, postres, ensaladas, pan, bebidas y galletas. Se emplea en dietas macrobióticas, vegetarianas y veganas.

4. Alto contenido en fibra y proteínas. Ideal para disminuir el apetito y conseguir mayor saciedad, por lo que es ideal en las dietas para bajar de peso y en una alimentación balanceada.

5. Permite reducir padecimientos como la gastritis y colitis, por su alto contenido de almidón y fibra.

6. Protege al corazón y sistema cardiovascular, por el aporte de grasa poliinsaturada, ayudando a reducir el colesterol y la presión sanguínea.

7. La quinoa puede reducir la grasa corporal y además los niveles de colesterol en sangre, gracias a los oligoelementos y ácidos grasos insaturados.

8. La infusión con las hojas de la quinoa se usa como un laxante. Ayuda a reducir padecimientos como el estreñimiento e inflamación abdominal, así como en el tratamiento de padecimientos del hígado.

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